Закуски
Моцарелла деликатесная / базилик / бальзамико
Тигровые креветки / соус-дип гуакамоле из авокадо
Мини-профитроль / крем из козьего сыра / джем из красного лука
Копченый лосось «Польпо» / маринованный красный лук / чиабатта
Тартар из говяжьего филе / карпаччо из говяжьего филе / белый хлеб, поджаренный на масле / эстрагон
Основные блюда
Овощной кускус / сливово-цитрусовый соус / огуречно-дынная сальса с мятой
Пюре из топинамбура / облепиховый соус / помидор с травами
Рататуй / соус из красного вина / джем из красного лука / микро-травы
Овощной вок / соус из красного вина / травы
Обжаренный в масле картофель / темный мясной соус / грибы / глазурованное яблоко
Поджаристый гриль-картофель / соус с лесными грибами / маринованный огурец
Орзотто / соус из красного вина / травы
Легкие блюда
Черный хлеб, поджаренный на масле / домашний сыр / сиговая икра
Поджаристый лук / маринованные лесные грибы / травы / крошка из чёрного хлеба
Варенье из зеленых яблок / белый хлеб, поджаренный на масле / микро-травы
Винегрет с красным луком / горчично-апельсиновая эмульсия / масло петрушки / бальзамико
Сезонный салат / маринованные помидоры черри / йогурт с копченой килькой / пошированное перепелиное яйцо
Сезонный салат / маринованный свежий огурец / эстрагонный йогурт
Сезонный салат / красная свекла 63° / джем из красного лука
Супы
Тигровые креветки / карпы / филе лосося / шафран
Pостбиф / говяжий бульон / рикотта равиоли / травы
Паста
Голубые мидии / зеленые мидии / тигровые креветки / филе лосося / пармезан
Осьминоги / с морскими водорослями / шалот-лук / пармезан
шалот-лук / петрушка листовая / пармезан
На десерт
Охлаждающее мороженое / вишневый соус
Белый шоколад / сырое малиновое варенье / сладкие сухари
Детское меню
Соленые блюда
Сладкое