Моцарелла деликатесная / базилик / бальзамико

Тигровые креветки / соус-дип гуакамоле из авокадо

Мини-профитроль / крем из козьего сыра / джем из красного лука

Копченый лосось «Польпо» / маринованный красный лук / чиабатта

Тартар из говяжьего филе / карпаччо из говяжьего филе / белый хлеб, поджаренный на масле / эстрагон

Овощной кускус / сливово-цитрусовый соус / огуречно-дынная сальса с мятой

Пюре из топинамбура / облепиховый соус / помидор с травами

Рататуй / соус из красного вина / джем из красного лука / микро-травы

Овощной вок / соус из красного вина / травы

Обжаренный в масле картофель / темный мясной соус / грибы / глазурованное яблоко

Поджаристый гриль-картофель / соус с лесными грибами / маринованный огурец

Орзотто / соус из красного вина / травы

Черный хлеб, поджаренный на масле / домашний сыр / сиговая икра

Поджаристый лук / маринованные лесные грибы / травы / крошка из чёрного хлеба

Варенье из зеленых яблок / белый хлеб, поджаренный на масле / микро-травы

Винегрет с красным луком / горчично-апельсиновая эмульсия / масло петрушки / бальзамико

Сезонный салат / маринованные помидоры черри / йогурт с копченой килькой / пошированное перепелиное яйцо

Сезонный салат / маринованный свежий огурец / эстрагонный йогурт

Сезонный салат / красная свекла 63° / джем из красного лука

Тигровые креветки / карпы / филе лосося / шафран

Pостбиф / говяжий бульон / рикотта равиоли / травы

Голубые мидии / зеленые мидии / тигровые креветки / филе лосося / пармезан

Осьминоги / с морскими водорослями / шалот-лук / пармезан

шалот-лук / петрушка листовая / пармезан